Indian Food

No One Knows Why Indian Food is Great

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सबसे अच्छा भारतीय आहार क्या है? – Best Indian Food or Indian Diet to Stay Fit & Healthy

Indian food
Delicious Indian Food

ईमानदारी से बताओ, Indian Food कहता है कि आपके दिमाग में सबसे पहले क्या आता है? गर्म, मसालेदार, तैलीय, घी से भरपूर, जटिल, समय लेने वाला, मीठा। हाँ या ना यदि उन खाद्य पदार्थों को ठीक से तैयार नहीं किया गया है या तैयारी की विधि गलत है, तो आप उपरोक्त विशेषणों में से कोई भी Indian diet पर लागू कर सकते हैं। केवल भारतीय भोजन ही क्यों … वही किसी भी भोजन पर लागू होगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि Indian Food कितना लोकप्रिय है, इसके बारे में कई गलत धारणाएं हैं। भारतीय व्यंजनों में खुशी, संतुष्टि पाने के लिए कई जन्म अपर्याप्त हैं। यह उन खाद्य पदार्थों में क्रांति और एकरूपता का शानदार परिणाम है जो हजारों वर्षों से इन खाद्य पदार्थों में होते रहे हैं। अन्य चीजों की तरह, Indian diet कई संस्कृतियों से प्रभावित हुआ है, लेकिन अब इसकी अपनी पहचान है। भारतीय व्यंजन बहुत ही अनोखे, पौष्टिक, रसीले, कभी-कभी बनाने में जटिल होते हैं लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

भारतीय खाद्य संस्कृति का विकास – Developement of Indian Food or Indian Diet Culture

Indian Food संस्कृति का इतिहास पाँच हज़ार वर्षों का है। यह भारतीय उपमहाद्वीप की नागरिक संस्कृति जितनी पुरानी है। Indian diet संस्कृति विभिन्न संस्कृतियों के रूप में समृद्ध हो गई है, परंपराओं का विलय और विलय हो गया है। आयुर्वेद में, प्राचीन चिकित्सा के साथ-साथ आहार विज्ञान, भोजन को इसके गुणों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। सात्विक या शुद्ध भोजन, राजसी का अर्थ है पौष्टिक और उत्तेजक भोजन और तामसी का अर्थ है भोजन को पचाना कठिन। Indian diet में हमेशा फल, सब्जियां, अनाज, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, शहद और कभी-कभी मांस शामिल होते हैं। समय के दौरान, मुख्य रूप से बौद्ध धर्म और जैन धर्म के प्रसार के दौरान, शाकाहार फैल गया और अपनाया गया। उपमहाद्वीप की विविध जलवायु परिस्थितियों के कारण, शाकाहारी भोजन यहां खोजना आसान है क्योंकि आप बारह महीनों के लिए सभी मौसमों से सभी प्रकार के फल, सब्जियां और अनाज प्राप्त कर सकते हैं।

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Developement in Indian food culture

मध्यकाल के दौरान, भारत आने वाले विदेशी यात्री उनके साथ थे खाना पकाने के नए तरीके, साथ ही चाय, मसाले जैसे नए खाद्य पदार्थों का परिचय नीचे दिया मध्य एशियाई संस्कृति ने फिर उत्तर भारत पर आक्रमण किया। इसने भारतीय और मध्य एशियाई दोनों के मिश्रण, ‘मुगलई’ खाद्य संस्कृति को जन्म दिया। इसका एक अच्छा उदाहरण आज खाना पकाने में केसर का उपयोग है। हमारे देश में जो भी नया भोजन आया उनमें विदेशी आक्रमण, व्यापार संबंधों, उपनिवेशवाद जैसी ऐतिहासिक घटनाओं ने प्रमुख भूमिका निभाई है। उदाहरण के लिए, पुर्तगालियों ने आलू, उनके दैनिक आहार का एक स्टेपल भारत में पेश किया। वे मिर्च और ब्रेडफुट भी लाए। मध्य एशियाई भोजन ने दिल्ली में मुगल और तुर्की राजशाही के बाद से भारतीय व्यंजनों को प्रभावित किया है। इसी तरह, भारतीय व्यंजनों ने अंतर्राष्ट्रीय इतिहास में एक नया मोड़ लिया है। कई इतिहासकारों ने भारत और यूरोप के बीच मसालों के व्यापार को प्राथमिक उपाय माना है ताकि यह साबित हो सके कि यूरोप कितना पुराना है। मसाले भारत से आयात किए गए थे और यूरोप और एशिया में कारोबार किए गए थे। भारतीय मसालों का दुनिया भर के अन्य व्यंजनों पर भी प्रभाव पड़ता है, मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ब्रिटिश द्वीप समूह और कैरेबियन खाद्य संस्कृति। धार्मिक मान्यताओं के साथ-साथ मुख्य रूप से शाकाहार के प्रति भारतीय समाज की बढ़ती प्रवृत्ति ने भारतीय खाद्य शैली में कई बदलाव किए। भारतीय व्यंजन हमेशा विकसित हुए हैं और अभी भी अन्य खाद्य संस्कृतियों के साथ हमारे देश की खाद्य संस्कृति के आदान-प्रदान के परिणामस्वरूप विकसित हो रहे हैं। भारतीय व्यंजनों की विविधता बीमार खाने वाले को भी हैरान करती है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों की खाद्य संस्कृति की अपनी विशेषता है। हर किसी का स्वाद, विविधता, सुगंध अद्वितीय है। वे अपने अनोखे स्वाद, रंग, पोषक तत्वों और बनावट के कारण पश्चिमी देशों में लोकप्रिय हो रहे हैं। इसमें ताजे खाद्य पदार्थों और शर्करा के स्वाद का संयोजन आज के स्वस्थ आहार की सभी जरूरतों को पूरा करता है। भारतीय व्यंजन अपने अनोखे स्वाद और सुगंध से हमें रोमांचित करते हैं। सारा श्रेय इसमें इस्तेमाल होने वाले विशिष्ट मसालों के संयोजन को जाता है।

Secret of Delicious Indian Recipes – Important content in Indian Food or Indian Diet

हमारा देश, भारत अपने विविध, मसालेदार, स्वादिष्ट भोजन के लिए प्रसिद्ध है। यह न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि अपनी सुगंध के लिए भी प्रसिद्ध है। बस सूंघकर हम बता सकते हैं कि अगले दरवाजे में घर में क्या पक रहा है। इसकी वजह है हर डिश में इस्तेमाल होने वाले मसाले। अधिकांश भारतीय घरों में पूरे साल Spices जमा होते हैं। इनमें मुख्य रूप से राई (सरसों), हल्दी, दालचीनी, इलायची, लौंग, जीरा, तेज पत्ता, इमली, अमोलस, सूखी लाल मिर्च, मेथी और धनिया पाउडर शामिल हैं। ताजा लहसुन, अदरक, करी पत्ते, नारियल और अन्य खाद्य पदार्थ उपयोग किया जाता है। हमारे देश में हर राज्य के दैनिक व्यंजनों में, विभिन्न मसालों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे ‘गरम मसाला’ कहा जाता है। ऐसे कई मसाले आपको पूरे देश में मिल जाएंगे। जैसे Maharashtrian Diet में गोदा मसाला, South Indian Food में सांभर मसाला, हैदराबाद में बिरयानी मसाला, पंजाबी व्यंजनों में छोले मसाला आदि। खाना पकाने का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक वह माध्यम है जिसके माध्यम से भोजन पकाया जाता है, जो भोजन को व्यसनी बनाता है।

Indian food
Spices in Indian food

भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, तेल या घी सामग्री की सूची में सबसे ऊपर है। सबसे पहले, यह एक बर्तन में लिया जाता है। खाना पकाने के लिए किस तेल का उपयोग किया जाता है यह राज्य की संस्कृति के साथ-साथ जलवायु पर भी निर्भर करता है। जैसे सरसों का तेल उत्तर भारत में लोकप्रिय है, जबकि मूंगफली और सूरजमुखी का तेल पश्चिम भारत में दैनिक आहार में उपयोग किया जाता है। तिल का तेल पूर्वोत्तर Indian Food का स्वाद बढ़ाता है। नारियल तेल दक्षिण भारत में खाना पकाने का प्रमुख माध्यम है। कुछ खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मिठाइयों में, घी का उपयोग आवश्यक है। नसों की तरह, अलग-अलग तरह के लड्डू बिना टुप के नहीं बनाए जा सकते हैं। कुछ लोकप्रिय खाद्य पदार्थ वनस्पति घी, ‘डालडा’ का उपयोग करते हैं। हालांकि, शोध से पता चला है कि इसका उपयोग शरीर के लिए हानिकारक है, और वर्तमान में इसका उपयोग कम हो रहा है। दही, छाछ, मलाई, पनीर और पनीर जैसे दूध और डेयरी उत्पादों का व्यापक रूप से भारत में उपयोग किया जाता है। अक्सर सब्जियों के रस, दूध, क्रीम और कभी-कभी दही का उपयोग रस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। सभी भारतीयों के दैनिक आहार में गेहूं, बाजरा, शर्बत, मक्का, नचनी, अनाज के साथ-साथ बीन्स, छोले, हरे चने, मटकी, चौलाई के साथ-साथ सब्जियां, फल और नट्स शामिल हैं। राज्य की धर्म, संस्कृति, भौगोलिक स्थिति की विविधता के कारण, वहाँ की जलवायु भी भारतीय व्यंजनों में बहुत विविधता है। भोजन का स्वाद, रंग और व्यंजन अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन अनाज, दालें, फल, सब्जियां, मसाले, तेल, घी, नट्स, और साबुत अनाज एक ही सामग्री हैं। Indian Food Culture हजारों वर्षों से बदल रही है। Indian diet culture कई अन्य कारकों के प्रभाव के बावजूद किसी की पहचान को बनाए रखने का एक शानदार उदाहरण है।

क्या तुम ये जानते हो? – Do you know this about Indian Food or Indian Diet?

Indian food
Amazing secret of Indian Food

पारंपरिक Indian diet में स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यक चीजें हैं यह पूरी तरह से संतुलित है क्योंकि इसमें पोषक तत्व और पोषक तत्व होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा गया है कि मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व संतुलित हों। ब्रेड, चावल, शाकाहारी भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद, दालें, अनाज, फलियां से प्रोटीन, तेल, घी, तिलहन, नट्स से वसा, और फलों और सब्जियों से फाइबर हमारे शरीर को आपूर्ति करते हैं। भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली हल्दी, जीरा, सरसों, हींग, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च में औषधीय गुण होते हैं। उनका उपयोग हमें सभी मौसमों में ठंडा (स्वस्थ) रखता है। कोई भी भारतीय महिला ऐसे व्यंजनों की अपनी पुस्तक लिख सकती है। क्योंकि, उसके पास विभिन्न फलों, सब्जियों, अनाज, दालें, दालें, दूध, डेयरी उत्पाद, सूखे मेवे और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, जो उसे हर मौसम में मिलते हैं। प्रत्येक दिन ताजा पका हुआ भोजन करना भारतीयों की परंपरा है। इसलिए, परिरक्षकों (पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन) का उपयोग करने की संभावना नहीं है। भारतीय व्यंजनों में छह स्वाद हैं। मीठा, नमकीन, कड़वा खट्टा, कसैला और मसालेदार (मसालेदार)। इन सभी स्वादों के माध्यम से हमें पौष्टिक भोजन मिलता है।

भारतीय आहार के बारे में कुछ गलत धारणाएँ – Some Myths about Indian Food or Indian Diet

  1. सभी भारतीय खाद्य पदार्थ मसालेदार और मसालेदार हैं – All Indian Foods or Indian Diets are Spicy & Spicy

किसी भी निष्कर्ष पर आने से पहले हमें ‘मसालेदार’ और ‘मसालेदार’ के बीच के अंतर को समझने की जरूरत है। हरी या लाल मिर्च भोजन को मसालेदार बनाती है, जबकि भोजन में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे बे पत्ती, दालचीनी, लौंग आदि। यह भोजन को मसालेदार बनाता है। काली मिर्च की नसों और बीजों में कैप्साइसिन मिर्च को एक मसालेदार स्वाद देता है। काली मिर्च का अत्यधिक उपयोग शरीर के लिए हानिकारक है। भारतीयों के दैनिक खाना पकाने में मिर्च और मसालों का इस्तेमाल संयम से किया जाता है। वास्तव में, यह काली मिर्च और मसाले हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्तर को बनाए रखने और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। मैं कहूंगा कि मिर्च और मसाले, यहां तक ​​कि अप्रिय सब्जियां जैसे कि पालक, कैरवे, दूध लौकी का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन एक बात ध्यान रखें, चिली और मसालों का उपयोग सही मात्रा में किया जाना चाहिए।

  1. भारतीय खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं – Indian Food or Indian Diet is responsible for Weight Gain and injurious to Health

किसी भी भोजन का अधिक सेवन स्वास्थ् के लिए हानिकारक है। भोजन कितना भी पौष्टिक क्यों न हो, इसका अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर में जाने वाला अतिरिक्त भोजन वसा में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, मुझे लगता है कि उपरोक्त कथन किसी भी प्रकार के भोजन पर लागू होता है, केवल भारतीय भोजन पर नहीं। घर पर खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि तेल या घी का कितना भी इस्तेमाल किया जाए, लेकिन इसे तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल में दोबारा तला नहीं जाएगा। तेल का ऑक्सीकरण होता है, जो शरीर के लिए हानिकारक है। होटल या समारोहों में भोजन वजन बढ़ाने और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि स्वाद को प्राथमिकता दी जाती है, पोषण को नहीं। वे सामान्य से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए अधिक तेल, मक्खन, क्रीम, चीनी और कई अन्य सामग्रियों का उपयोग करते हैं। यदि आप बाहर खाने के लिए जाते हैं, तो कुछ होटलों या रेस्तरां में आपको गेहूं (पोली, चपाती) से बनी रोटी मिलेगी, अन्यथा आपको आटे या रूमाल से बनी रोटी खानी होगी। इसके अलावा, हम इसके ऊपर मक्खन काटते हैं। घर पर, हम पोली पर सजुक घी लेते हैं, जिसमें हीलिंग फैट होता है जो वजन कम करने में मदद करता है।

  1. मैं मानता हूं कि भारतीय व्यंजनों में रस्सियाँ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं – I agree that ropes are harmful to Health in Indian Food or Indian Diet

यदि Indian Diet इन रस्सियों को बहुत सारे तेल, काजू के पेस्ट, पनीर का उपयोग करके बनाया जाता है, तो वे निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। मैं हर रोज खाना बनाने वाली सब्जियों के लिए भी ग्रेवी बनाता हूं, लेकिन प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, नारियल, दही, बेसन और गरम मसाले का इस्तेमाल करता हूं, ज्यादातर भारतीय घरों में यही Indian Food का तरीका है। कुछ खाद्य पदार्थों के लिए कुछ खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जैसे मूंगफली, दाल, और करी पत्ते, जो भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं।

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